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陽澄蟹獨霸地位不再

「秋風起,蟹黃肥」,時值金秋,又到了吃大閘蟹的季節。提到大閘蟹,人人必稱陽澄湖。不過,隨著陽澄湖大閘蟹(下稱陽澄蟹)持續減產、漲價,加上大陸其他產地大閘蟹品牌逐漸崛起,陽澄蟹正受各地「蟹兄弟」圍攻。



儘管陽澄蟹鼎鼎有名,部分消費者甚至認為,非陽澄湖所產大閘蟹即稱不上是大閘蟹,被認為是假貨。不過陽澄蟹的市場熱度其實正悄然降溫。

北京青年報分析,降溫的原因,一是以往集團採購甚至公款消費為主體的蟹卡、蟹券近年明顯減少,打破了陽澄蟹的一條重要銷售管道,二是產自其他湖區的各路「蟹兄弟」們,正在攻占大眾消費市場。

消費主體 集團轉向個人

報導稱,過去蟹卡、蟹券盛行時,很多都是集團採購,價格高一些根本沒人在意,但這幾年大閘蟹的消費主ok忠訓國際體開始轉向了個人,消費者對CP值的追求也更細緻。而這兩年,來自江蘇、山東、浙江、遼寧等地的大閘蟹,正以更貼近平民的價格優勢,打忠訓開通路,走上了大陸百姓的餐桌,原來一家獨大的陽澄蟹正在遭遇聯合圍攻。

據「2017年中國漁業統計年鑒」統計,江蘇省是大陸大閘蟹養殖量的第1大省。其中,與陽澄蟹同產自江蘇的泰州興化大閘蟹,其實在整個江蘇省都很有影響力,興化縣並有大陸河蟹養殖第一縣之稱。興化縣的生態河蟹常年養殖面積在80萬畝,年產量6萬噸,產值35億元人民幣(下同),無論產量、產值都在整個江蘇省位居首位。

而興化縣更打造了大陸唯一上線的河蟹價格指數和全大陸最大的河蟹交易市場,成為該省乃至大陸河蟹價格的風向指標,被評為大陸河蟹第一市場,年交易額近1百億元。儘管北京、廣州這樣的大閘蟹熱銷城市,熟悉興化蟹的人可能不多,但興化蟹近年也開始走向各地市場。

同樣位於江蘇的泗洪大閘蟹則著致力於強化蟹的品質,主打「生態養蟹」,很多生態養殖技術在大陸都是第1家,洪澤湖大閘蟹也被稱為大陸最乾淨的螃蟹,這裡更是大陸國家級出口大閘蟹品質安全示範區。泗洪蟹目前的銷量僅次陽澄蟹,並大量銷往日本、韓國、新加坡、馬來西亞、阿拉伯聯合大公國、及香港、台灣等地,連續11年為江蘇省的縣級出口第1。

此外,大陸遼寧盤錦、山東黃河口、浙江駱馬湖、江蘇太湖和固城湖等地都有大量大閘蟹養殖,近年來也開始加強品牌推廣和產品的輸出,這些「蟹兄弟」們正在對陽澄蟹形成合圍之勢共同搶占市場。

電商興起 弱勢品牌出頭

報導還稱,電商的興起也為弱勢品牌的大閘蟹提供了一個和名牌蟹平起平坐的機會。由於近年電商的物流輸送系統逐漸完善,得以讓更多大閘蟹活物輸往各地。而電商提供的展示平台,除了為弱勢品牌增加銷售管道,也增加曝光度與銷量。再加上越來越精打細算的消費者,也讓質優價廉的弱勢品牌大閘蟹有機會和名牌蟹一較短長。

據「2017年中國漁業統計年鑒」顯示,2016年大陸大閘蟹的總養殖量是812,103噸,而據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會數據顯示,陽澄蟹去年的總產量是2,100噸。亦即,平均每1千隻大閘蟹中只有2.6隻來自陽澄湖。另外受到減產影響,今年陽澄蟹價格預計上漲15%。

(工商時報)
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